第9节 (第4/4页)

裂开了，散发出浓烈的豆香。

    ??薛盈将黄豆取出，在锅内放入适量的菜籽油和糖霜，等到糖霜融化成粘稠的糖浆，便将炒好的黄豆倒入不断翻搅，过了一会，锅内的黄豆开始噼啪作响，薛盈夹了一粒放入口中，又酥又脆，火候正好，再加入一点甜酒，黄豆便可以出锅了。

    ??薛盈把黄豆酥加入索粉中，又笑问沈瑶：“光吃索粉填不饱肚子，要不要配胡饼呢？”

    ??沈瑶笑道：“胡饼天天吃腻了，不如我们做猪肉酥饼吧。娘子歇一会儿，我来做就好。”

    ??沈瑶将肥瘦相间的猪肉剁成细泥，加入葱、姜末、酱油、盐、川椒粉和少许菜籽油拌匀，接着便开始和面。

    ??沈瑶将面和得极软，又加入一勺猪油，把油脂充分揉到面里去。等到面醒好后，便可以做剂子了。她将剂子擀成牛舌型，在上面刷上一层猪油，抹上肉泥卷成卷，然后按扁擀成圆形的薄饼，饼胚便成形了。

    ??沈瑶将饼胚放入锅中油煎，没一会儿功夫，麦香混合着油香和川椒的辛香扑鼻而来，薛盈觉得自己越发饿了。

    ??却说刘景年与人约好去方家宅子赏月，路过薛家瓠羹店，想要顺便买一张白肉胡饼在路上吃，可偏偏见门扉禁闭。正悻悻地要离开，忽然有一股辛香的气息传来。

    ??刘景年隔着门缝向里望去，店内灯光隐约，想是有人在吃晚饭。他上前敲了敲门，里面传来一位年轻娘子的声音：“客官找谁呀？”

    ??“沈娘子在家吗？我想买一张白肉胡饼。”

    ??店门吱呀一声开了，却是薛盈走了出来，刘景年愣了一下笑了：“哎呀，薛娘子也在，我今天来得真是巧。”

    ??薛盈笑道：“原来是刘御史，快请进，白肉胡饼卖完了，不过我们新做了猪肉酥饼和索粉，刘御史若是不嫌弃，一起来用些？”

    ??刘景年巴不得薛盈这么说，他去方家宅子赏月，也不过吃些肉脯果子，随后便要饮酒赋诗，还是事先填饱肚子最好。

    ??刘景年忙笑道：“如此，便恭敬不如从命了。”

    ??刘景年很自然地在食案前坐下，沈瑶已经将三碗索粉和两碟猪肉酥饼摆上来。绿豆粉丝晶莹透亮，配上碧绿的芫荽和嫩黄的豆子煞是悦目。猪肉酥饼皮薄油润，还隐隐能看到里面的馅料，格外诱人食欲。

    ??刘景年迫不及待加了一根粉丝送入口，粉丝煮得恰到好处，筋道弹牙，上面挂满了汁水，一股川椒独有的辛辣直冲脑门，他忍不住吸了口气道：“薛娘子，你是放了多少川椒粉呀？”

    ??薛盈失笑道：“我是蜀人习惯吃川椒，刘御史若觉得麻，我再加些羊骨汤好了。”

    ??“慢着。”等口中的麻劲儿渐渐散去，羊骨汤的甘美一点点涌到舌尖，混着切碎的香菜、蒜泥更加提味，刘景年索性端起碗来喝了一口汤，虽然还是很麻，但却异常过瘾，忍不住还想喝一口。他又夹起一粒黄豆品尝，又酥又脆，还带着一丝甜味，不由赞道：“这黄豆酥与索粉简直是绝配。”

    ??沈瑶笑道：“还有猪肉酥饼呢，这是我的手艺，刘御史不尝尝吗？”

    ??刘景年依言抓起一张酥饼一口咬下去，外皮极薄极酥脆，内馅料却很松软，隐约有汁水流出来，带着浓郁的肉香、葱香和椒香。如果说索粉的麻是霸道嚣张的，那猪肉酥饼的麻却是温柔敦厚的，于润物细无声之间征服了他的胃，让他欲罢不能。

    ??刘景年吃一口酥饼喝一口汤，转眼间二张饼已经下肚，而那碗索粉也见了底。他这才擦了擦额头冒出的汗，有些不好意思地笑道：“让二位娘子见笑，今日吃得有些忘形了。”

    ??薛盈笑了，作为瓠羹店的店主，她最喜欢刘景年这样的食客，胃口好，不挑食，又不吝夸奖，是很好的投喂对象。至于李维嘛，她的眉头不由皱起来，怎么又想到他了，那家伙无论吃到什么美食，总是一副面瘫脸，让人超级没有成就感。

    ??刘景年忽然问：“薛娘子这是中秋休假才回到这里吗？”